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杨梅怎么保鲜?


今天朋友送了两小框新鲜的杨梅来,吃不掉坏了真可惜,想请问有没有哪位知道杨梅该怎么保鲜呢?
  • 提问者:qieoiy  提问时间:2010-7-18 16:34:09
  • 杨梅怎么保鲜? 网友回答

    杨梅保存

    1.冰箱冷藏:

    杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。如果不加任何处理,杨梅在室温下存放的时间极短,业内有句话叫“一日味变,二日色变,三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,你可以将杨梅放在0OC~5OC之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存。

    提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏。

    2.做杨梅酒:

    由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。

    泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定:喜欢吃酒中杨梅的人,杨梅的浸泡时间不宜过长,大致一星期就可以开盖品尝。如果喜欢喝酒,那杨梅浸泡的时间可以长些,等酒色变深,有浓郁的杨梅香味的时候再饮用,但这时杨梅就不太好吃了。在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒,烈日炎炎喝上几口杨梅酒,能止渴开胃,使人气舒神爽。


  • 回答者:quanqi  回答时间:2010-7-18 16:34:09
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